Một góc thưởng matcha Nhật giữa nhịp sống chậm của Hội An

Hội An vốn là nơi người ta dễ dàng tìm thấy một quán cà phê đẹp. Nhưng giữa rất nhiều lựa chọn, đôi khi điều khiến một địa chỉ được nhớ đến lại không nằm ở những góc chụp ảnh cầu kỳ, mà ở cảm giác nó để lại sau khi người ta bước ra.

Magicha Zenbar là một nơi như vậy.

Nằm tại số 11A Tuệ Tĩnh, quán không cố gắng tạo ra một “Nhật Bản thu nhỏ” bằng quá nhiều chi tiết trang trí. Thay vào đó, tinh thần Nhật hiện diện khá nhẹ nhàng qua gỗ, tre, rèm vải, những mảng tường thô màu kem, ánh sáng vàng và cách sắp đặt có chủ ý để giữ lại những khoảng trống.

Bàn gỗ dài, những chiếc đệm cói đặt sát sàn, bình gốm, cành cây khô hay chiếc đèn mây tỏa ánh sáng dịu… đứng riêng đều là những vật dụng giản dị. Nhưng khi đặt cạnh nhau, chúng tạo nên một không gian ấm, tĩnh và có phần tách biệt với nhịp chuyển động bên ngoài.

Có lẽ vì thế, bước vào Magicha Zenbar, cảm giác đầu tiên không hẳn là đến một quán đồ uống, mà giống tìm được một căn phòng để ngồi xuống.

Matcha không chỉ có một vị

Nếu không gian là thứ giữ chân người mới đến, matcha mới là câu chuyện chính của Magicha Zenbar.

Quầy pha chế được bố trí mở, với những hộp trà, chén, chổi chasen và dụng cụ pha trà nằm ngay trong tầm mắt. Thay vì gom matcha vào một khái niệm chung chung là “trà xanh Nhật Bản”, quán giới thiệu nhiều dòng trà khác nhau, trong đó có sản phẩm từ những thương hiệu Nhật Bản quen thuộc với người yêu matcha như Marukyu Koyamaen hay Ogurayama.

Điều thú vị nằm ở chỗ mỗi loại matcha lại mang một sắc thái riêng. Có loại thiên về umami, mềm và tròn vị; loại có hậu ngọt; loại đậm hơn, thoảng chút chát hoặc mang hương thực vật rõ rệt.

Với người mới uống matcha, sự khác biệt đôi khi không dễ nhận ra ngay từ ngụm đầu tiên. Bởi vậy, việc được giải thích về đặc tính của từng dòng trà khiến trải nghiệm ở đây gần với một buổi “nếm trà” hơn là đơn thuần gọi một ly nước.

Người uống cũng có thể quan sát quá trình chuẩn bị matcha: bột trà được định lượng, nước được kiểm soát nhiệt độ, sau đó trà được đánh bằng chasen cho tới khi tạo thành lớp bọt mịn. Những thao tác vốn chỉ mất vài phút, khi được thực hiện chậm rãi trước mắt khách lại trở thành một phần thú vị của chén trà.

Một quầy bar, nhưng dành cho trà

Tên gọi “Zenbar” có lẽ cũng phần nào gợi ra cách vận hành của không gian. Khách có thể ngồi ngay bên quầy dài, trò chuyện với người pha trà, hỏi về loại matcha mình đang uống hoặc đơn giản quan sát từng công đoạn.

Không khí ấy khác với một quán cà phê thông thường.

Không cần phải hiểu sâu về trà đạo mới có thể ngồi ở đây. Một người lần đầu thử matcha vẫn có thể bắt đầu từ những thức uống dễ tiếp cận; trong khi người đã quen với matcha có thể tìm đến các dòng trà khác nhau để so sánh hương, vị và hậu vị.

Bên cạnh đồ uống, một phần bánh ngọt vị chocolate hay món ăn kèm nhỏ cũng tạo ra sự cân bằng thú vị với vị xanh đặc trưng của trà. Matcha lúc này không còn là thứ đồ uống phải “hợp gu” ngay lập tức. Nó trở thành một trải nghiệm cần chút thời gian để làm quen.

Khoảng lặng giữa một Hội An nhiều chuyển động

Điều đáng nhớ ở Magicha Zenbar có lẽ không chỉ nằm trong chén trà.

Những bức rèm mỏng chia không gian thành các lớp vừa đủ riêng tư. Ánh sáng xuyên qua rèm, đổ bóng của mái tre và cành cây lên tường. Những vị khách ngồi quanh quầy trò chuyện nhỏ tiếng; người khác chọn một góc bàn thấp để thưởng trà.

Quán cũng tổ chức những buổi workshop, nơi người tham gia có thể tìm hiểu thêm về trà Nhật và cách pha matcha. Nhờ vậy, câu chuyện về thức uống không dừng ở việc bán một sản phẩm hoàn chỉnh, mà mở thêm cơ hội để người uống hiểu thứ mình đang cầm trên tay đến từ đâu và vì sao cùng là matcha nhưng hương vị lại khác nhau.

Giữa Hội An, nơi người ta thường dành cả ngày để đi bộ, ngắm phố, tìm quán và chụp ảnh, một địa chỉ nhỏ như Magicha Zenbar mang đến một lựa chọn khác: ngồi yên một lúc.

Không nhất thiết phải gọi đó là thiền, cũng chẳng cần biến việc uống trà thành một nghi thức quá trang trọng. Đôi khi chỉ là chọn một loại matcha chưa từng thử, nhìn người pha trà đưa chasen qua lại trong chiếc chén nhỏ, rồi uống chậm hơn thường ngày.

Và có lẽ, với matcha, uống chậm một chút mới đủ thời gian để nhận ra rằng màu xanh tưởng như giống nhau ấy thực ra có rất nhiều tầng vị.

Thông tin tham khảo:

Magicha Zenbar, 11A Tuệ Tĩnh, Hội An;

Mở cửa 9:00 – 20:00 hằng ngày; điện thoại 0905 547 125.